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开牌：国标麻将中，庄家掷骰，两颗骰子的总和所得的点数就是开牌的基数。以庄家为位，按逆时针方向顺序点数，数到点数的位置为开牌的牌墙。从右向左依次数到与点数相同的那一墩，由庄家开始抓下两墩牌，下一家再按顺时针方向顺序抓牌，直到每个人抓3次共12张牌，再由庄家跳牌(隔一墩)抓上层两牌，其他人依次各抓一张。庄家共有14张牌，其他人各有13张牌。
麻将桌早来源于日本，在改造开放过后，传入中国。由早的一些高等宾馆经营，后来有一些商家看到商机，于是开始仿制，比较公认的中国台仿造成功的麻将机是杭州的松冈机电生产的雀友牌。
然后进入群雄割剧时期，牌也由初传入中国的30号小牌逐渐成功的改革成38、40，甚至46号的大牌。而且麻将机兴许是众多家电机械中很特别的一个，由日本所发现，但它却不能进入中国市场。