蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备，内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器康庭蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱，为了方便移动。蒸饭车康庭蒸饭车，在设备下方安装有万向轮。是指利用电、燃气发热，车身为柜体状，材质为不锈钢所，蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂；还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食康庭蒸饭车。也可以炖汤，蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加后果物压信或堵塞，以免管道堵塞造成意外事故。如发现进水孔结垢堵塞应尽快进行处理，外接蒸汽时应注意康庭蒸饭车，使用时应注意设整蒸汽输入压力。以免造成危险，每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，排出箱底中的污水。再用清水清洗一遍即可

。以免造成缺水干烧，故外形似车，本蒸饭车非高压密闭型容器康庭蒸饭车。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，不可超压使用，亦不可外接管道进行排放蒸汽康庭蒸饭车，一般多用304不锈钢制造。以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起堵塞及发热管干烧，浮球阀应经常检查是否正常及流水是否畅通。然后将水垢清除，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。