现捞卤菜技术由专业老师亲自授课，一对一指导秘卤。现在钓鱼。家常卤菜的全套做法。从基础材料处理、香料处理到糖色制作、卤水制作、菜肴卤水制作、卤水管理等全套技术。主要教学口味包括辣味、藤椒味、五香味、辣味等市场热门口味！卤菜的重要性是卤水的制作。当卤水准备好后，你可以腌制各种菜肴。将带领学生一步一步操作。学生会反复腌制菜肴，调配口味，直到学会为止！并不是所有的卤菜技术都可以现在卖，现在卖，这需要核心的卤菜技术支持，尤其是哪种卤菜技术是用香料做的，否则现在做卤菜是不现实的。其次，一定要有好的味道。除了健康，做卤菜的消费者首先要解决的就是好的味道。否则，你可能不会受到消费者的青睐。现捞卤菜技术可提供现卤现捞技术培训，由专业教师培训。现捞技术由纯中药制成，味道好，堪比美味。当然，我们也提供免费品尝和培训食材。如果你想做现卤现卖，现卤现捞项目，可以先去我们的培训机构，免费品尝，满意后报名！
卤菜培训提供的是传统老卤，味道巴适，颜色也是红亮亮的，看起来很有食欲。卤菜种类很多，有卤排骨、卤郡肝、卤牛肉、卤鸭脑壳、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤鸡尖鸭翅膀鸡爪爪等等，现在学习还包含凉拌菜系列：夫妻肺片、棒棒鸡、李庄白肉、泡椒风爪、盐边牛肉、素三丝...等，种类丰富多样，卤尽蓉城百味。做卤菜生意当然少不了能制作出各式美味卤菜的好手艺，卤菜培训做到不添加任何增味剂，色素，实现健康食品，保证卤菜味道。做卤味消费者的口碑很重要，特色卤菜技术培训核心理念“创新川卤文化，打造绿色食品”，让消费者买的舒心，吃的放心。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。学正宗现捞卤菜技术配方，以上现捞卤菜技术培训拥有多个味型，不具四川特色的不教，根据自己可做百余菜品。我们的味型有七八个。现捞卤菜技术培训采用纯卤制、熬制，不加硝盐、色素、辣椒精、等有害成份。现捞卤菜技术培训，包吃住，包教包会。并重点传授中途中各类*难处理的真技术问题，学后达到每天好看好吃的效果。现捞卤菜技术培训配方，并学会为止，终身免费提供技术服务。
现捞卤菜技术培训项目使用百年老卤，增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。在保证扎实的卤菜本味的基础上，通过二次调味，满足不同顾客的不同个性化需求。
现捞卤菜技术培训内容：
1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
3、原料管理及进货渠道。
4、原材料的预处理技术。
5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。