万州烤鱼系列培训班：一、学员必须熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
二、学员必须熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
三、学员必须熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
四、学员必须熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
五、学员必须熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
六、学员必须熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
七、学员必须熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
八、熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。
厨师属于一个越老越吃香的行业，毕竟经验能够让自己的厨艺增长，厨师也是个需要经常交流的行业，只有互相的交流提高自己的本领，才能让自己的店铺生意越来越红火。提高自己厨艺的方法：
1）要有学习的上进心，对于任何机会都不放过，通过参考书，学习其它的菜品操作，研发创新。
2）多与厨师同行交流，相互学习，就跟公司注册行业一样。参加一些适合自身的培训等活动，通过对别人的观察，自已进行创新与技术上的进步。
3）经常上网，了解自已所从事的产品项目内容情况，是否有新鲜产品和原料推出，产品原料的配比，产品成本与营养上是否有创新等，从这些方面进行改变，提高自身技术。
4）了解消费者及同行对自已的评介，认真听取吸收别人的建议，同时观察消费者的口味进行改变。
5）学习知识不能只学皮毛看热闹，要把道理研究透。
☆专业设置☆
现已开设的专业有：厨师培训、火锅培训、小吃面食、烧烤、烤鱼、干锅卤菜、美容培训、美发培训、家电维修、电脑维修、手机维修、电工、焊工、艺术蛋糕、面包糕点、叉车、铲车、挖掘机培训、装载机、车工、数控车工、制冷工、汽车维修培训、汽车美容装潢、咖啡调酒师等20余个专业，每年能培训学员10000余人，培训合格率在98%，毕业就业率在96%以上。（点击查看所有专业设置、学习时间及费用）
☆学习环境☆
我校地处于重庆市九龙坡区中心繁华地段石桥铺陈家坪金冠大厦、陈家坪立交旁，封闭式教学、半军式化管理，拥有现代化教学楼，公寓式学生宿舍及学生食堂，学习环境优越，学员可免费参观，满意再报名。为了更好的让学员走向社会，学校为此设立就业安置办公室和自主创业指导办公室。按学生所学的专业，提供对口的专业岗位，指导自主创业者更更快速的进入创业。
据2015年9月大众点评收录显示，全国烧烤商家数量超过18万，直逼火锅跻身第二大品类。到了2016年中，美团点评的烧烤店收录已经达到24.7万家，相比2016年初的20.3万家，半年增长了4.4万家之多。烧烤成为近年来餐饮业态中利润、增长快的品类。
但2016年后，整个烤肉品类似乎放慢了脚步，不再是能激起市场涟漪的品类。其实，根据美团点评发布的新数据可以发现，在16个重点城市中，烧烤店铺存量，在广州、北京、上海等一线城市有所下降外，在武汉、青岛、厦门等二线城市都有上升趋势。烤肉仍然保持着“在一线市场基本平稳，在二三线城市稳步上升的优势”。
可以说如今烧烤市场，虽然品类多而杂，但竞争还算平稳，是餐饮创业者们竞争的“红海”。
烧烤作为一个品类，消费者需求足够大，但市场集中度并不高。
口碑网曾做过的一项调查显示，消费者舍得花钱的餐饮品类，烧烤在80后中排第二位， 90 后中排位，整个市场空间足够广阔。而不少烧烤品牌只集中在一个地区，整体市场竞争力不大。
怒烤烤串的价格大多在2-3块左右，并且2块的烤串种类比例还不小，和街边摊的价格基本一致，甚至更便宜，一顿下来人均60元左右，在烧烤市场非常有竞争力。
做烧烤店的难度在于食材太过于普遍，可以说每家店烤串种类相差都不大，很难显现出一家门店的特色之处。怒烤烤串虽然立足于南京地区，但它也有其它地区特色的烧烤种类，例如烤毛肚、千层肚、黄喉等川式烧烤才出现的种类，甚至还有日式烤串。
除了不同种类烤串外，怒烤烤串还用自制的酱料让烤串风味更加独特。