德园包子
中国传统面食包子馒头,是我们早餐的主要食物,做包子馒头对于北方人来说那是简单,对于我们南方人来说,那是一看就会,一做就废。做任何事不可能一帆风顺,多尝试几次。。
:馅料制作
步,主要系统学习如何使用猪肉、酸菜、青菜、红豆等原料制作各种包子馅。这里重点学习掌握馅料调制比例,方法、技巧等知识。
:面皮制作
第二步,主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉、发酵粉等食材制作包子面皮。这里重点学习掌握揉面、发酵等方法、技巧等知识。
:包包子
第三步,主要系统学习如何包包子。这里重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。
:蒸包子
第四步,主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。
:馒头制作
第五步,主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作白馒头。这里重点学习掌握馒头揉面、发酵、成型、蒸制等知识。
包子、馒头是中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。刚出笼的包子,大小整齐,造型饱满可爱,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,香气扑鼻,令人胃口大开,顾客争相购买,深受百姓喜爱及新老顾客的好评,一年四季热卖,生意火爆
做馒头包子发面很重要,天冷的时候发面非常耗时,若是常温发酵没有两个小时都发不起来,而眼下天热了,就正常的室温对于发面都是极其有利的。
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市面儿上的包子,特别是肉类食材,多数从采购源头来说,肉也不差,之所以包子吃起来差劲,像劣质肉,让人不放心,那是因为制作包子的过程粗枝大叶,也和手艺高低有关。
作为北方人,我家的日常主食离不开面食,包子、饼等都是常会做的,在面食的众多做法中,家人更加偏爱吃包子,因为其中的馅料搭配比较随意,完全可以根据个人的喜好选择。