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酸汤鱼技术培训热线

2020-03-23 05:54:01  242次浏览 次浏览
价 格:面议

酸汤及酸味食品历来就是苗族人民的传统风味菜肴,而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更是堪称酸味食品的佼佼者。

相传在远古时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且会酿制美酒, 她酿的酒有幽兰之香,清如山泉。方圆几百里的小伙子都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉其味甚酸,心里透凉,但又不愿离去,当夜幕临近,芦笙悠悠,山歌阵阵,小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会,姑娘就只好隔篱唱着:“酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听阿来唱,三月槟榔不结果,九月兰草无芳香,有情山泉变美酒,无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久。

酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高,人体内矿物质主要存在于骨骼中,它起着维持骨骼刚性的作用。因此,苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪贵州当地的人讲“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,是有一定科学依据的。

凯里酸汤鱼肉质细嫩鲜美、汁浓味鲜、酸辣可口。凯里酸汤鱼因采用的主料不同,会体现出不同的营养特质。苗族同胞居住在大山里,山高路远,几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的好几个,甚至几十个。

如果你想在餐饮行业中以独特的形式脱颖而出,成为该业的佼佼者,那么重庆可欣学校的凯里酸汤鱼无疑是一个相当合适的选择。

我们诚飞的教学内容:

1、所需香料认识

2、香料处理

3、认识制作酸汤所需材料

4、制酸主要配料的泡制与技巧

5、酸汤的进一步具体制作与技巧

6、鱼的选择与宰杀

7、酸菜的搭配以及制作

8、酸汤鱼具体煮制方法与技巧

9、装锅技巧

10、利润、成本分析

11、开店指导

我们的优势和理念:

@规模大,师傅多

1、一千多平方米场地,专业操作台。多位专业师傅现场手把手教学。

@全国连锁,有45家分校

2、全国多家分校,连锁更放心。可享受三年技术免费升级,终身技术保障。

@来校学习,食宿全包

3、来校学习提供学员宿舍不收取任何费用,三餐由学校提供专门的工作餐。

@免费专业开店专业课程

4、每周两次免费开店指导课程,为您开店保驾护航。

@一对一指导,随到随学

5、一对一名师指导,随到随学,学习时间灵活,可间断学习,不限制学习时间,学会为止。

@技术无保留,全部传授

6、 技术毫无保留、全部传授,绝不忽悠。

@味型把控,灵活运用

7、味型可根据不同地域不同季节不同人群的口味进行调整,打破地域限制。

@终身帮徒,绝不推辞

8、一日为师,终身帮徒。出师后遇到问题可随时咨询师傅方法。

只有你想不到的,没有我们可欣教不到的!</a>

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