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花甲米线、又名锡纸花甲米线，是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成，现主要流行于重庆市面

花甲米线学习内容：实操为主、理论为辅

1、花甲选材、清洗的初步加工。

2、花甲米线各种味型底料汤底配方与熬制技巧。

3、花甲的具体制作流程。

4、成品制作装碗。

5、所有材料的收藏和保管。

花甲米线品类：麻辣味花甲米线、香辣味花甲米线、泡椒味花甲米线、原味花甲米线、酸汤花甲米线、酸辣味花甲米线等等。

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