广州飘味香餐饮培训学校

主营:广州小吃技术培训,广州餐饮咨询,广州小吃技术研发

免费店铺在线升级

联系方式
  • 公司: 广州飘味香餐饮培训学校
  • 地址: 广州市番禺区市桥康乐路6号
  • 联系: 周老师
  • 手机: 18819156583
  • 一键开店

扬州特色小笼包在广州哪里有培训

2019-11-13 05:03:01  186次浏览 次浏览
价 格:1

简介扬州,一座文明的古城,当年乾隆下江南的站,也是一个名人辈出的地方。静静的运河、美丽的瘦西湖仿佛把游人带回到了久远的梦乡……

如果你有幸到扬州走一趟,你定会被她迷人的风貌所倾倒,如果你更有幸结识一位扬州的朋友,他也许会告诉你扬州话:"早上皮包水,晚上水包皮"。初来乍到的你也许会茫茫5af7b18bd573f.jpg然,但热情好客的友人定会在晨起时,带你到依着运河或小湖畔的茶楼,请你品着散发淡淡清香的龙井,而后上一笼有名的扬州灌汤包,向你娓娓道来这句话的典故:扬州人早上起得很早,不赶着上班的人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包,啜着浓浓的汤汁,嚼着醇香的肉馅,而到了晚上,他们喜欢把自己泡在浴盆中,浴个热水澡,洗去的尘埃和疲劳。听着这个故事,我这个外乡人陷入了沉思:上茶馆吃汤包,很符合老祖宗的习惯。可从前的扬州人也天天沐浴,是否太勤?有点西化的味道?不过从科学的角度来说,日日沐浴热水能增加人体全身的血液循环,有益身体健康,不禁心中暗暗称道。坐在运河之边,瘦西湖畔,听着这久远的故事,联想到鲁迅先生的《三味书屋》,迷人的江淮文化,她在我面前总戴着一层薄薄的面纱,让我沉思,让我遐想……

做法

主要原料面粉、肉、调料。

简要介绍灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

汤配方鲜猪皮(皮毛去皮下的肥肉)200g;常温水1000g;姜片6g;葱段16g;砂糖2g;酱油1g。工艺:鲜猪皮在开水中煮20分钟(主要是煮去肉味),把水倒掉后,重新按配方是的水量加入,煮1小时,除去姜、葱,保留煮肉的汁及猪皮,把煮好的猪皮放到绞肉机里绞碎两次,然后再放到预留出来的肉汁里,总重量要跟没有煮之前保持一致,如果不一致,则要加入补够,然后加入砂糖、酱油,再煮2小时30分钟至猪皮化掉,起锅后用40目的小筛子过滤一下,把大粒的没有煮溶的猪皮去掉。把煮好的汤汁预冷,凝固。凝固后切碎,拌到肉馅里,快速包制,否则猪皮冻会化成为水影响包制成形。

菜品特色

鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻

营养价值

灌汤包可以润喉去燥,特别适合口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群

不限制学习时间,包教包会,学会为止。

如果您对我们的小吃感兴趣,欢迎通过以下的方式咨询联系我哦!

咨询人:周老师

咨询电话:188-19/15-65/83(微信同手机号码)

咨询QQ488-370-169

学校地址:广东省广州市番禺区康乐路6

网友评论
0条评论 0人参与
最新评论
  • 暂无评论,沙发等着你!
百业店铺 更多 >

特别提醒:本页面所展现的公司、产品及其它相关信息,均由用户自行发布。
购买相关产品时务必先行确认商家资质、产品质量以及比较产品价格,慎重作出个人的独立判断,谨防欺诈行为。

回到顶部